طریقة طبخ و استعمال البطاطس نصف مقلیه المجمّده

تضع البطاطس بعد بعد الخبی فی اکیاسٍ خاصةٍ و تنتقل بالشاحنات الی المصانع و تقشر بعد التغسیل الاولی و تنفک نواحی الکدره و عیونها و بعد التقطیع تُهیّا لتصبح شرائحاً و تغسل مرّة اخری و تُضع فی الماء الدافیء لعدم تنشیط آنزیمها. و فی طورٍ اخری تفتقد رطبها و یقلی ناقصاً ک ینجمد و یُربَط فی مدة قصیره.

وصفة :

– شواء : املأ المنتج بالكامل في وعاء يحتوي على كمية مناسبة من الزيت عند 180 درجة مئوية ويقلى لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح هشًا تمامًا وذهبيًا.

– المقلاة: املأ المنتج جيدًا في مقلاة تحتوي على الكمية الصحيحة من الزيت الساخن واقليه لمدة 7 دقائق حتى يصبح هشًا وذهبيًا تمامًا.

– فرن(لا توجد زيوت غذائية إضافية) : سخن الفرن في 450 درجة فهرنهايت أو 232 درجة مئوية ، وانتشر المنتج المجمد تماما وموحدة على صينية خاصة ووضعها في وعاء. بعد 10 دقائق ، أزيلي الدرج وأحضر البطاطس إلى الوراء وضعها في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق لجعلها نقية وذهبية.

اهتمام: تجنب تجميد البطاطس مرة أخرى.

بعد قلي البطاطا ، تأكد من وضعها في سلة من الدانتيل وفصل الزيت الإضافي.