شريحة من البطاطس نصف المقلية المجمدة

البطاطس المجمدة نصف مقلیه هی شرائح من البطاطا باشکال متنوعه جاعن مراحل الأنتاج، طبخ غیر مستوی، جفاف قلو ناقص والانجماد.

امتیازات فرنش فرایز

• لونها رتیبٌ بعد القلو
• فی هذه التقنیه لاجل تفتیشات مکررة المنتج دون الآفات والصدمات المنتج عن الأمراض النباتیه
• تحتفظ بقیمتها الغذائیه بتقنیة انجمادالسرعی
• سالمٌمن منظر الصحیه لاجل احتواءٍ جرثومی
• استعمال فرنش فرایز مُتمتّع بیُسرٍ فی التجهیز طیلة توفیرٍ فی الوقت
• شرائح البطاطس مطرّد و علی غرارٍ واحد
• فرنش فرایز زاهقٌ و مُغذٍّ و هی مُشیرٌ الی امتصاص قلیل من الزیت
• فرنش فرایز یحتفظ بشکلها السطحیه لساعةٍ واحدةٍ و لا یَتغَیّر
• فرنش فرایز قابلٌ للحفظ لمدة ۱۸ اُ شْهُرٍ دونَ ایّ مادّةٍ حافظة فی المجمّدة
• تستهلک ۲/۵ کیلوغرام بطاطا غیر منضوج لطبخ ۱ کیلوغرام فرنش فرایز و هذا مشیرٌ الی تفکیک تام للضایعات
• احدٌ من مزایا فرانش فرایز ان امتصاص الزیت علی اقل درجةً و دلیلها استعمال البطاطس التی مادتها الجافّة اکثر و درجة رطبها تافِهٌ

یُخفَّف من رطب البطاطس فی خطة الانتاج خلال مراحل مختلفه الی حیث تنخفض درجة رطبها من ۸۰% الی ۶۵% ومهما رطبها اقل و مادتها الجافة اکثر یجتذب زیتاً علی الاقل مقداراً
و جدیرٌ للاشاره ان امتصاص زیت لشرائح البطاطس البیتیه ۳۵% زنةً ولکن فی فرنش فرایز یُقلّل الی ۱۵% زنةً

نظراً الی فقد ۳۰ بالمئة نشا البطاطس طیله مراحل الانتاج فرنش فرایز لها نسیجٌ خفیفٌ و سعرتها الحراریة بالنسبة لبطاطس المقلیة البیتیه قلیلٌ

كيف تخزن:

اهتمام: يجب تجميد الشرائح تمامًا للطهي ويجب تجنبها قبل الطهي قبل تبريدها.